Schnelles und leckeres Tiramisu

Tiramisu ist nicht nur ausgesprochen lecker, es geht auch ausgeprochen schnell und mit wenigen Zutaten. Aber aufgepasst, da die Eier laut Originalrezept roh sind, sollten diese frisch sein, am besten direkt vom Bauern. Alternativ kann man die Eier auch über einem Wasserbad schlagen.

Einkaufsliste

Für 2-3 Personen

• 350ml Espresso Kaffee

• 3 Eier

• 25g Zucker

• 250g Mascarpone

• ca. 100g Löffelbiscuit

• Backkakao

• 50g Küvertüre

• Eine Priese Salz

Rezept

1. 350ml Kaffee kochen und abkühlen lassen.

2. Die Hälfte der Kuvertüre langsam über einem Wasserbad schmelzen lassen.

3. 3 sehr frische Eier trennen.

4. Eiklar zu Eischnee schlagen.

5. Die Eigelbe zusammen mit dem Zucker cremig rühren, anschließend Mascarpone dazugeben und ebenfalls verrühren.

6. Eischnee vorsichtig unter die Mascapone-Eigelb-Zucker Masse heben.

7. Löffelbisquit ca. 2-3 Sekunden vollständig in den Kaffee tunken und dicht an dicht mit der Zuckerseite nach unten in eine Form geben.

8. ca. 1/3 der Eimischung auf die Biscuits geben und glatt streichen.

9. Die geschmolzene Kovertüre in kleinen Spritzern über die Eimischung geben und mit einer sehr kleinen Priese Salz bestreuen.

10. Anschließend eine leichte Kakaoschicht, am besten mit Hilfe eines feinen Siebs, drüber geben.

11. Erneut eine Kaffee-Löffelbiscuit-Schicht gefolgt von der restlichen Eimischung drüber geben.

12. Etwas Schokolade drüber raspeln und erneut eine Kakaoschicht drüber verteilen.

Tiramisu schmeckt am besten wenn es über Nacht im Kühlschrank durchzieht. Es sollte aber mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen.